Quels sont les vins les plus indiqués pour accompagner les plats de cuisine du terroir ?
À la recherche du meilleur vin pour accompagner vos plats du terroir ? L’Auberge du Marais à Bouliac vous guide !
Les vins rouges : l’association parfaite avec le magret et le confit de canard
Pour accompagner le magret et le confit de canard, l’Auberge du Marais à Bouliac vous recommande de choisir des vins rouges avec une teneur en tanins élevée et une acidité modérée. Vous avez ainsi le choix entre :
- les vins rouges de Bordeaux, notamment les crus de Saint-Emilion, de Pomerol et de Médoc ;
- les vins rouges de la vallée du Rhône, comme le Châteauneuf-du-Pape, le Gigondas et le Côte-Rôtie qui ont une forte concentration de fruits rouges et noirs ainsi qu’une teneur en alcool élevée ;
- les vins rouges du Languedoc-Roussillon, comme le Minervois, le Corbières et le Fitou ;
- les vins rouges du Sud-Ouest, comme le Madiran et le Cahors, élaborés à partir de cépages tels que le tannat et le malbec.
Les vins blancs : la boisson idéale à marier avec du fromage de brebis
Le fromage de brebis à la texture crémeuse et au goût prononcé se marie parfaitement avec les vins blancs. Les connaisseurs de l’Auberge du Marais à Bouliac affirment que ces derniers ont la particularité de mettre en valeur la saveur du fromage.
Les vins blancs secs sont les plus adaptés pour accompagner le fromage de brebis. Avec leur acidité, ils permettent de nettoyer le palais après chaque bouchée de fromage. Les vins blancs secs de Bordeaux, tels que le Sauternes et le Graves font partie des meilleurs.
Les vins blancs de la vallée de la Loire, tels que le Sancerre et le Pouilly-Fumé, ainsi que ceux du sud de la France, tels que le Viognier et le Chardonnay sont également de très bons choix pour accompagner le fromage de brebis.
Vous avez du mal à sélectionner le vin à marier avec vos plats ? Les serveurs de l’Auberge du Marais à Bouliac sauront vous aider.
